檸檬燉肉家常做法竅門，白菜燉肉的家常做法竅門

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檸檬燉肉家常做法竅門

燉排骨時，多加1樣生果，燉進去肉質細嫩無腥味，家里人都愛吃了。肋骨是咋們常吃的材料，可不可以做到排骨湯.紅燒肋骨.糖醋排骨.粉蒸肋骨等幾種山珍海味呢。但是，相對比以下，咋們家對比偏心排骨湯和燉排骨，重要是家里人不太喜愛甜口的菜肴，咸香和香辣味的食譜在咋們家里更受歡迎有些啦。這不，今日六一兒童節，恰好逢上家里那口子休假，十分困難湊在一塊吃個飯，我決策好好縱容一下我的口胃，來細心品味一下大口吃肉的感受了。市場上買回一斤多肋骨，正午就來了1個燉排骨，做好了之后，家里人吃得挺歡啦。

說到燉肉.燉排骨，我也有我的絕招，香精的話，家里也備有有些，但是通常情形下我只用多少種，除非是滋味很重的材料，我會多加-上多少種，比如說羊肉啦?？墒?，肋骨.豬肉這一類材料，肉腥味并不-是很重，簡易處置一下便很好吃了了。盡管是這么說，有一些配料倒是常備的，那即是檸檬啦。檸檬是1種生果，許多人不會直-接吃的她，通常都是用她來泡水好了。本來，檸檬在廚房里用途也太大，檸檬的果酸比例高，可不可以取代醋的一小部分效果啦。檸檬盡管吃起身很酸，可是味道的確是清香怡人，烹調肉類或許魚類的時刻，加-上有些檸檬可不可以很好的祛除腥味啦。此外，檸檬酸性大，可不可以由硬變軟肉質.筋膜，扶助蛋白分-解，能讓肉類燉進去愈加細嫩了。下一面共享一道燉排骨，大自然少不了檸檬，一塊來看一下吧！

材料肋骨800克.檸檬2片.生姜一小塊.蒜瓣四五顆.小蔥三四棵，八角2個.香葉一片片.桂皮一片片.郫縣豆瓣醬一湯勺呀。

制造經過

第一步，將小蔥沖洗潔凈，此中兩棵蔥白蔥葉分離，切成碎末，生姜一小部分切片，一小部分切成碎末，蒜瓣切成碎末預備，八角.桂皮.香葉沖洗潔凈預備，清新檸檬片預備上啦。

第二步，開戰坐鍋，參加冷水，放進肋骨，參加一點點料酒，放進生姜和小蔥，煮至浮沫漂出，撇去浮沫拉。

第三步，將焯好的肋骨撈進去，用干凈的水沖刷潔凈，濾干水份，放在盆中預備呢。

第四步，將鍋燒熱，潤1遍鍋，參加一湯勺食用油，放進焯好的肋骨，煸出油脂，隨后將肋骨扒拉到一旁，放進蔥姜蒜碎沫炒出香氣了。接著放進一湯勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油拉。

第五步，將肋骨翻炒上半分鐘，加入適量老抽，連續翻拌上一下子，直至上色平均呢。

第六步，往鍋中參加開水，與材料齊平，加入適量咸鹽，放進八角.桂皮.香葉，最終把2片檸檬片也放進去，翻拌平均，猛火煮開，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮上二十來分鐘呢。

第七步，大概二十來分鐘后，鍋中湯汁變少，撈出香精，隨后調猛火，最先收干湯汁，待到鍋中只剩一點點湯汁的時刻，參加少許雞粉.一點點白糖，翻拌調味，連續收干湯汁了。

第八步，取一小部分切好的蔥葉撒入鍋中，翻拌上十來下，燉排骨完結，出鍋裝盤呀。

將燉好的肋骨盛進去，把剩下的蔥葉撒去上面，粉飾一下就可不可以開吃了呀。加-上檸檬燉進去的肋骨，肉質細嫩，滋味一點也不比紅燒肋骨差啦。

小貼士

1.檸檬在沖洗的時刻，加-上一點點吃的堿，將外表搓洗潔凈，檸檬的皮和肉都留存下，去籽便可拉。

2.通常燉排骨時，一斤肋骨放上兩三片檸檬就行，排骨湯的話，有半片就可不可以了，燉好的肋骨可不可以恰當加點白糖，這個樣子吃起身更鮮味有些呀。

許多人燉排骨的時刻，都知曉要加各式各樣（注形容種類繁多）的香精，本來檸檬這類普通的生果也是1味不錯的配料，學-會了不如嘗嘗她了。

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