香辣蟹鍋做法大全家常做法，香辣蟹的做法和配方

對于小伙伴都關心香辣蟹鍋做法大全家常做法和香辣蟹的做法和配方的話題，你都想知道有那些呢？接下來讓小編帶你了解一下。

香辣蟹鍋做法大全家常做法

蟹肉煲

用料 梭子蟹 少量 蝦 少量 雞手 少量 馬鈴薯 1個 洋蔥 1個 小米椒 3個 蔥段 3片 姜 3片 郫縣豆瓣醬 2元 蒜 5瓣 醬油 2元 蠔油 2元 冰糖 2塊 淀粉 少量 食用油 少量 水 少量

蟹肉煲的做法

材料預備進去，這邊所說的少量是因為作的幾多不同樣了。
油熱后參加洋蔥，蔥段，姜.蒜.小米椒，郫縣豆瓣醬，炒出紅油呢。
參加雞手，翻炒平均后參加水，趕過雞手就可不可以了。燉30分鐘呀。
30分鐘后參加預先預備的馬鈴薯呢。連續燉10分鐘
10分鐘后參加蝦.蠔油，冰糖，醬油了。
預先預備好的蟹子，沾好淀粉用油炸一下拉。
再把蟹子一塊放進鍋內，翻炒拉。燉10分鐘后將湯汁收一收，撒上香菜末，和小米椒便可出鍋，鮮香的蟹肉煲就做好了拉。開動吧！老衖堂醉糟蟹斗

用料

A.香鹵 干辣椒 3克 香葉 1克 桂皮 2克 八角 3克 小茴香 0.5克 花椒粒 1.5克 陳皮 3克 話梅（咸甜） 60克 姜 25克 蔥 一小把 冰糖 80克 干凈的水 300克

B.醉鹵 糟鹵 300克 陳年花雕 50克 燒酒 20克 六月鮮 20克 生抽 20克

C.主原料 大閘蟹（2-3二） 6只

老衖堂醉糟蟹斗的做法

香鹵A中全部原料倒入鍋中，煮開，蓋蓋帽小火煮5分鐘，晾涼預備
將B中的全部原料倒入A中，攪拌平均，密封保留預備
螃蟹洗潔凈老衖堂醉糟蟹斗的做法 方法3
猛火20分鐘蒸熱，拆去蟹腿
將蟹斗放進鹵汁中，密封冷凍48小時便可吃的呀。
吃的前將醉鹵內里加-上一點點香醋，隨后淋在剝開的蟹肉上邊，滋味更棒?。?！避風塘炒蟹

用料 活梭子蟹 3只 1斤半前后 面包糠 150克 選擇大顆粒的 蒜 2瓣 切末 有炸香的金蒜最棒 洋蔥 小半個 蔥姜末 一點點 干辣椒 2個 小伙伴吃可不可以不放 鹽 白胡椒 椒鹽粉 1大勺前后的量 10克 食用油 400毫克

矜宸?避風塘炒蟹的做法

買回來的活梭子蟹泡一下水，加一勺鹽吐吐沙，可不可以用牙刷刷一下拉。當前有海里的水寶，另有打氧氣的機械，運輸也快，因此可以買到活的梭子蟹，這在很久之前是不或許的啦。 這道菜的主食材螃蟹，可不可以用梭子蟹，青蟹，印尼蟹，可是不引薦用至寶蟹面包蟹之類，由于殼太硬了，吃起身味道不好不可以使得蟹殼脆脆的一咬就裂開呀。 這一個季度盡力選擇母蟹，會壯許多呢。
小料切成末，我沒放干辣椒，由于姑娘要吃的，就切了一點紅椒粉飾色用呀。
螃蟹取掉殼后要洗潔凈，挖掉鰓，1只螃蟹可不可以切4～6件，依照螃蟹?的長短本人決策了。用廚房紙巾擦干水份，撒上干淀粉，一點點鹽，白胡椒調味，不必太多鹽，蟹一開始就很鮮美啦。裹粉的目標是讓蟹肉在炸炒的經過中保存水份，并且蟹黃不簡單散失呀。
起一鍋油，燒到6成熱(筷子插進最先冒泡) 當心得將螃蟹放進鍋中炸，開中猛火拉。
螃蟹殼蓋也炸一下斷生呀。炸熟以后拿出，等候復炸一下把殼炸脆呢。
鍋內的油連續加溫到7成熱，略冒泡呢。倒入螃蟹復炸30秒，這個樣子蟹殼就很脆了，高油溫也可不可以將蟹剛剛吃進入的油逼出來，不至于入口太油膩感拉。 油炸的目標迅速鎖住鮮嫩的蟹肉，對比少油的炒，長處在于防止太多的水份影響蟹肉鮮嫩的味道呀。
鍋內留底油爆香精頭，然后倒入200毫克炸蟹的油拉。
預備好的長條顆粒面包糠啦。中小火炒一下面包糠，面包糠十分吃油的…… 然后用鹽，白胡椒，椒鹽，白砂糖調味，現在可不可以參加干辣椒碎，花椒碎等呀。
炒好面包糠后倒入炸好的螃蟹同炒，翻炒平均便可，螃蟹自身有滋味，不必過分的調味拉。
成菜就十分的美麗，蟹肉鮮甜，蟹殼脆嫩，耐人尋味了。螃蟹粥

用料 螃蟹 2只 稻米 1杯 蔥 3根 姜 2片 鹽 5克 白胡椒 5克 上海市青 2只 味精 3克

螃蟹粥的做法

將螃蟹在滾水中微煮，成為深紅顏色后撈出，隨后從中心直-接切開，祛除吃的的內臟等呢。
炒螃蟹拉。將姜切絲，蔥切段預備，不必蒜，少油放進鍋中，至七成熱，放進蔥姜螃蟹爆炒，牢牢記著不必調料了。
煮粥啦。在處置螃蟹以前可不可以先最先煮粥，米的幾多依照要我計劃，水平常是米的2至3倍呀。在粥煮到還剩30分鐘前后放進螃蟹和鹽拉。
在還剩下大約10分鐘的時刻放進蔬菜，白胡椒，最終出鍋前放進味精調味拉。蛋黃焗螃蟹

在白板上的中式醬料十分炒的蟹

用料 皮蛋黃 小梭子蟹 紅辣椒 香蔥 姜 鹽 胡椒粉 紹酒 淀粉

蛋黃焗螃蟹的做法

紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽.胡椒粉.紹酒腌漬，拍上干淀粉
鍋中作油，燒到5成，放進小梭子蟹炸熟撈出待用
將鮮鴨蛋黃蒸熟，拿出用刀壓碎
鍋中放油，煸香蔥姜.放進鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒平均參加紅椒快粉飾，便可出鍋裝盤法香粉飾江南熟醉蟹

用料 大閘蟹 6只（約1000g） 花雕酒 400g 生抽 400g 冰糖 320g 鹽 4g 姜 40g 花椒 15粒前后 八角 2個 桂皮 1塊 香葉 4張 橙皮 2塊

江南熟醉蟹的做法

姜切片，參加除花雕酒之外的其余調味料煮開，再小火煮10分鐘
倒入花雕酒煮開關火，晾涼后濾去香精，放進冰箱冷凍待用
螃蟹洗擦潔凈入燒開的蒸鍋，蒸約15分鐘
拿出螃蟹馬上浸入冷凍的鹵汁，浸透24小時便可享受家?？о?

用料 梭子蟹 1只 面粉 少量 咖喱 兩塊 料酒 少量 洋蔥 半個 姜末 少量 蒜末 少量 蔥花 少量 香菜 一點點 紅椒 1個 黃油 少量 鹽 一點點 白糖 少量

家?？о返淖龇?

沖刷凈，掀蓋祛除內臟，將蟹身切成四塊，卸下鉗子呀。
切面平均蘸上面粉拉。
預備姜蔥蒜，洋蔥，紅椒，香菜了。
洋蔥切塊，紅椒切塊，蒜切末，姜切末，香蔥切寸段分離盛放，香菜切碎呀。
炒鍋放黃油，放蘸好面粉的蟹入鍋煎至切面凝結，外表全部變色盛出預備呢。
接著倒入蒜末姜末和香蔥白煸出味，再倒入洋蔥翻炒啦。
加少量干凈的水，放兩塊咖喱塊熬化拉。
放煎好的蟹煮兩分鐘，讓蟹肉充足吸取咖喱的濃厚香氣呢。
猛火收汁前放紅椒，放一點點鹽和白糖呀。
?；?，撒香菜碎和香蔥綠葉部-分，翻炒平均了。
咖喱蟹汁拌飯很好吃啦。螃蟹蒸嫩豆腐

用料 螃蟹 1只 嫩豆腐 一盒 姜 兩三片 蔥 一兩根 料酒 少量 鹽 少量 白糖 一點點 雞精或者味精 一點點

螃蟹蒸嫩豆腐的做法

先將嫩豆腐放碗里用刀劃塊
將螃蟹洗潔凈并去掉內里臟物，切成數塊，擺在豆腐上，放進姜片.鹽.糖.酒
水燒開上鍋中火蒸15-20分鐘
關火前放進蔥段或者蔥末.味精或者雞精一點點呀。關火悶半分鐘起鍋大閘蟹燜飯

用料 大閘蟹 4只 稻米 250克 玉米 200克 橄欖油 5ml 鹽 5克 生抽 2ml 生姜 5克 香蔥 10克 蟹醋 3ml 紫蘇調料包 1包

大閘蟹燜飯的做法

大閘蟹用一次性牙刷洗擦潔凈，拆腳，切塊??；
稻米，洗凈，干凈的水浸透30分鐘，撈出瀝干水呀；
稻米.玉米粒，放油.鹽拌均，放進鍋中吧；
熱鍋，倒油，把切好的大閘蟹.紫蘇.蟹醋.生姜.生抽.鹽.蔥白，放進鍋中爆炒六穩重，
把炒的大閘蟹也放進鍋中，加少量的水，蓋上蓋帽燜熟吧；PS把紫蘇包也放進燜
燜好的放，參加蔥拌均便可吧；蒜蓉蒸梭子蟹

用料 梭子蟹 4只 蔥花 少量 大蒜 1個半 蒸魚豉油 3大勺 醋 半小勺 鹽 一小勺 白糖 半小勺 生姜 10片

蒜蓉蒸梭子蟹的做法

沖洗螃蟹，將殼翻開，把內里的臟東西沖洗潔凈了。
將每1只螃蟹切成四小塊呢。
切姜片，在碗里分散平均的擺好，隨后把切好的螃蟹擺在姜片上邊，方圓放蟹肉，中心放殼呢。
將大蒜剁成蒜末，熱鍋熱油炸成微金黃，隨后撈進去啦。
調醬汁:將炸過的蒜蓉，蒸魚豉油，醋，白糖，鹽混在一同攪一攪呢。哦，再加2大勺干凈的水啦。隨后逐步澆在螃蟹上呢。
鍋里燒開水，放進螃蟹，猛火15分鐘前后了。出鍋拉。
撒上蔥花，另起鍋，熱油，澆上邊拉。完善！油燜大閘蟹

用料 蠔油 勺 大閘蟹 只 蒜 瓣 生抽 勺 鹽 克

油燜大閘蟹的做法

先把大閘蟹用刷子刷潔凈，隨后蒸五分熟，隨后用刀背把大閘蟹各部位敲一敲，便利入味
鍋里放油參加八角.花椒.茴香.蒜爆香，隨后放進大閘蟹，蓋上蓋帽，油燜
這個時候最先調料，拿一碗放進生抽.蠔油.雞粉.老抽.水攪拌平均，油燜大約5分鐘就可不可以了，參加調料猛火收汁

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