脆皮大餅家常做法，油酥大餅的家常做法

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脆皮大餅家常做法

提到海鮮，我最喜愛吃豆腐魚，這類魚價格實惠，肉質細嫩，吃在嘴里比豆腐還嫩，不論是紅燒.燉湯，就是油炸，都好吃極了呀。

今日，咋們就用豆腐魚給我們作一道香煎魚餅，細嫩鮮美的魚肉加-上雞蛋和芹菜，放在鍋里，煎得酥酥的，餅皮又香又鮮，好吃有養分拉。

下一面，我就把魚餅的做法共享給我們呀。

用料

1斤豆腐魚，芹菜，雞蛋，生姜，蔥，淀粉，蠔油，料酒，鹽，白胡椒粉，雞精了。

做法

芹菜洗凈，切成細末，放進碗中預備了。

去掉豆腐魚的頭.魚鰭.魚尾.魚內臟，把魚身沖洗潔凈拉。

用刀將魚肉片開，剔去中心的魚骨，再用刀將魚肉剁碎呢。(豆腐魚的魚骨不硬，不會剔魚骨的同伴就省去這一步吧，用刀將魚肉多剁一剁就好了了。)

把剁好的魚肉放進碗中，加芹菜末拌勻呢。

打入一顆雞蛋，加半勺鹽，一小勺料酒，一小勺蠔油，一點點白胡椒粉和雞精，再加一點姜末和一小勺淀粉，攪拌平均，調成魚糊預備了。

鍋內刷上一點油，把魚糊用勺子舀倒入鍋內，攤成1個圓餅子，小火慢煎啦。

煎究竟面定型后，給魚餅翻面，連續用小火慢煎呢。(魚餅十分的嫩，沒全部定型的時刻，翻面動-作要輕一點呀。)

煎到兩面枯黃，帶點酥酥的脆皮就可不可以出鍋了了。(魚餅不需要攤太大，略微小一點，會對比好了。)

這道魚餅就做好了，很香很嫩，也不腥了。

選擇豆腐魚來作魚餅，不必操心有魚刺，沒吃過的同伴，不需要錯過哦！

這個文章主要是講解關于脆皮大餅家常做法和油酥大餅的家常做法的知識，希望能幫助到各位網友。