火鍋店里有哪些菌類，菌類火鍋店名字

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火鍋店里有哪些菌類

菇類包括蛋白.營養素.多糖.生物堿.黃酮類等，不單養分鮮味，且對高血脂等幾種病癥都有很好的預防效果呢。同時間，冰冷季節，人民平時對動物性食品攝取較多，這個時候若能多攝取有些菇類，用其煲湯.炒食.燉煮，可不可以填充多種營養物質，豐厚伙食構造呢。鮮蘑菇.茶樹菇.杏鮑菇.白玉菇……各式各樣（注形容種類繁多）的菇類終究有何養分區分呢？分-別適宜作什麼菜，怎么樣烹調更養分更強健呢嗎？

【蘑菇】　蘑菇又稱香蕈.冬菇，味道鮮美，香味可人，素有“山珍之王啦”之稱呢。蘑菇包含幾種營養素.氨基酸，且包括蘑菇多糖，有益于壓制肉，下降血脂，是1種高蛋白.低脂肪的養分材料呀。鮮蘑菇可用來炒制，比方蘑菇油菜，也可用來涮火-鍋.燉煮.紅燒吧；干蘑菇經泡發后非常適合用來煲湯.作餡等呢。

【平菇】　平菇包含種種氨基酸，和豐厚的鈣.磷.鉀等微量元素啦。此外還包括硒.多糖體等物質，有壓制肉細胞的功能啦。平菇按色來分有深色.淺黑色.乳白色和白色4種啦。平常用來炒制.涮鍋，也常常用來做炸香菇，可是通過煎炸后，不單營養物質喪失較多，還吸取了批量油脂，故不倡議此種食用方法啦。

【杏鮑菇】　杏鮑菇擁有降膽固醇.降血脂.推進胃腸消化等功能呢。不同于其余菇類的是，杏鮑菇組織嚴密，富裕彈力，味道如鮑魚了?？刹豢梢杂脕沓粗?，比方蠔油杏鮑菇.杏鮑菇炒肉等呀。另外，涼拌也是很好的烹調辦法，將杏鮑菇切絲蒸熟后，加入適量的鹽.醋.香油.生抽等拌勻，即是一道簡易又好吃的涼拌菜呢。

【草菇】　草菇肉質肥厚，味道爽滑，味道鮮美拉。其營養價值在菇類中靠前，此中包括1種異種高蛋白物質，可抑制細胞成長，有防抗的功能呀?？伤爻?，也可作-為種種葷菜的配料舉行炒.熘.燴.燒等，還可用在作湯，如泰國的冬陰功湯中，草菇即是必不可少的1種材料拉。

【茶樹菇】　茶樹菇包含幾種氨基酸和微量元素，有益氣開胃.補脾補腎的功能拉。其蓋嫩柄脆，味道脆爽，可不可以和其余菌類或者肉類搭配炒食拉。餐館中常于做到干鍋吃的，但此種烹調辦法用油量比較大，不倡議我們吃的呀。

【金針菇】　金針菇包含賴氨酸和鋅，可推進兒子智力發育，加強體內抵抗力拉。另外，她高鉀低鈉，可扶助防患高血壓了。容易見到的用法有涼拌.炒食或者涮火-鍋，也可用在燉湯了。

【蟹味菇】　蟹味菇菌蓋全體色為灰褐色，邊沿色較淺，***常有深色大理石斑紋啦。她所含的營養素C比辣椒.柚子等蔬果的還要高，可推進代謝，提升身子抵抗力呀?？刹豢梢赃x用清炒.涼拌.涮火-鍋.煲湯等辦法吃的拉。

【白玉菇】　白玉菇別名白色蟹味菇，菇體潔白如玉，質地細致，味道滑脆了。他的多糖比例比蘑菇還要高，是1種高蛋白.低脂肪.包含真菌多糖的菇類了。烹調辦法與蟹味菇相相似啦。

【海鮮菇】　海鮮菇相互比較于白玉菇，菇柄長，傘蓋小，質地脆嫩呢?？膳c其余青菜搭配炒食，也可用在燴.燉.熘呀。由于其有海蟹味，也可用在煲鮮湯啦。除擁有與其余菇類類似的營養價值外，海鮮菇子實體中的葡聚糖擁有很高的抗腫活性啦。

總之，吃的菇類歸屬于高蛋白.低脂肪.低熱量的材料，常常吃的可抗氧化.加強機體抵抗力，對降血脂.降膽固醇等都有很好的輔佐效果呢。但是鮮香菇嘌呤比例較高，痛風病人要少吃或者不吃啦。菇類擁有喜怒哀樂咸以外的第六味——美味，倡議以清炒.清燉為主，不單養分強健，還不失固有的美味拉。

│國家（country）高檔公用營養師-董璠/文，袁小玉/編

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