花膠雞腳燉湯的做法大全，花膠燉湯的做法和功效

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花膠雞腳燉湯的做法大全

花膠亦即魚肚，是祖國四大補品之中的一個，有海八珍之稱呀?；z含豐厚的蛋白及膠質，具滋陰養顏，補腎，強健性能拉。腰膝酸軟，身體虛弱，最適合常常吃的拉。 有很高的營養價值，固本培元，養血美顏樣樣皆能啦。

花膠味道鮮美營養價值很高，重要養分為高檔膠原蛋白.碘酸.不飽和脂肪酸.黏多糖.幾種營養素及鈣.鋅.鐵.硒等幾種礦物質呢。其蛋白比例達到84.2%，脂肪僅為0.2%，是抱負的高蛋白低脂肪食物呢。

花膠的姓名叫法八門五花，多按來源哪1種魚起名，比方黃唇魚魚鰾制造的叫鈔鳘魚膠.黃姑魚魚鰾制造的叫白花膠.大紅魚魚鰾制造的叫蜘蛛膠.赤嘴鳘魚鰾制造的叫赤嘴膠.大黃魚魚鰾制造的叫黃花膠.大門鱔魚鰾制造的叫鱔膠.用越南鳘魚鰾制造的叫安南魚膠等啦。

市面上老百姓常將那一筒一筒的白花膠.黃花膠叫作花膠筒.扎膠筒.扎膠啦。將陳放幾十年的叫陳年花膠.還按花膠厚薄.紋路等分為公與乸呀。如花膠公形如馬鞍，中心厚雙方薄，身呈V字條紋，質地牢固.厚身呀；花膠乸則薄身，形似平板，身呈橫紋或者海浪紋拉。

筒膠以無異味.無腥味.無破壞穿洞.無血跡殘留，質地枯燥.半透明.色黃凈平均，厚身的為佳呀。這類筒膠十分適宜平常家族吃的.親友客情送禮，經濟實惠拉。

塊狀花膠以形狀完好.無異味.質地牢固.厚身.干爽.色敞亮.無粘貼增厚的為佳啦；張小質薄，色昏暗者為次品呢；色發黑者已變味，不行吃的拉。一般來講，花膠儲存越久越好，但儲存時要注重肯定要密封寄存于陰涼通風處，勤查看以防生蟲回潮量變了。氣候干爽時可拿出晾曬一下，但不可以時候太長，難免爆裂.卷曲拉。放于冰箱時則要做好密封防潮處理方法，不然花膠極易吸濕由硬變軟.變味呀。

泡發花膠方法辦法

第1步浸花膠

將成只的花膠放到水中浸呀。有的賓客將大花膠切開依照服下人數與用量投入浸透，未用的保存著，下次服下時再浸發呢。通常小花膠都不切開，卻是成只泡發啦。

第2步泡發花膠時長

泡發花膠可用常溫水或者溫開水，將花膠放進水中5-10小時前后，厚的以至24小時之上，薄的時候或許更短拉。通常夜晚泡發花膠，次日早晨根本已泡發好拉。此間要換水1-2次，預防發臭呢。泡發其間萬萬不需要遇到油啦。

第3步沖洗花膠

發透后的花膠要用手搓洗，將其膠上附著的血點等沖洗潔凈，隨后切塊瀝干水待用拉。未用的可密封放冰箱冷凍待用，可放1-2 個月呢。

第4步除腥

將切好的花膠與少量姜片.生蔥一塊放進滾水中1分鐘后撈起，用干凈的水沖刷，到達除腥目標呀。

第5步生產烹飪

除腥后的花膠可不可以配花旗參.雞腳.黃豆等燉湯或配其余果蔬燜炒，吃的秘方與辦法多種多樣了。

1.花膠肋骨紅棗湯

【原料】花膠100克.肋骨400克.黨參50克.杞子2湯勺.淮山5片.姜5片.紅棗5枚，食鹽少量呢。

【做法】先將浸發好的花膠切塊預備，洗凈肋骨切塊，出水呢；把花膠.黨參.枸杞子.淮山.姜片.紅棗一齊放進燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時便可，食前再調味呀。

【功能】補氣血，調理身子，改良臉部皮膚光芒，減輕臉部魚尾紋了。

2.花膠西洋參湯

【原料】花膠100克，瘦肉300克，西洋參10克，姜片，食鹽少量啦。

【做法】先將浸發好的花膠切塊預備，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠.西洋參.瘦肉.姜片一齊放進燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時便可，食前再調味呀。

【功能】補脾養血，補腎益精，滋養養顏啦。

3.花膠燉水鴨

【原料】花膠100克.水鴨1只.淮山15克.茨實15克.圓肉15克.生姜2片了。

【做法】將水鴨刮洗潔凈后放進滾水中煮5分鐘后撈出預備，把茨實.淮山用水浸透半小時，再將茨實放進水鴨肚內吧；將浸發好的花膠切塊，連同水鴨.姜片.桂圓肉放人燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時便可，食前再調味啦。

【功能】滋陰補力，益氣養血，養陰退熱呢。關于熱病后.產后.勞傷而血氣衰弱.脾胃欠缺，肌熱煩渴，面色潮紅，休眠不佳者等實用啦。

4.紅棗黃芪燉花膠

【原料】花膠150克.黃芪15克.紅棗4粒呢。

【做法】將浸發好的花膠切塊預備，紅棗去核，將花膠.黃芪.生姜片.紅棗放進燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時便可，食前再調味呢。

【功能】補氣補血，養血定神，美膚養顏，最適宜于身體虛弱，簡單患傷風感冒.睡不著.心跳.眼花繚亂及面青口唇白等病癥之人士吃的啦。

5.花膠松茸雞腳湯

【原料】花膠150克，雞腳10只，姬松茸5個，姜2片拉。

【做法】

把雞腳放進開水中煮3分鐘，拿出預備??；將浸發好的花膠切塊預備吧；姬松茸用清水浸1小時呀。將全部原料放進燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時便可，食前再調味呀。

【功能】滋陰補氣，去風濕，補腳力，潤皮膚呀。

6.花膠螺片豬骨湯

【原料】花膠100克.螺邊80克.豬骨頭400克.冬菇5個.桂圓肉少量.姜2片呀。

【做法】把豬骨.螺片分-別放進開水中煮3分鐘，拿出預備呢。將浸發好的花膠切塊預備，冬菇用清水浸1小時啦。將全部原料放進燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時便可，食前再調味呀。

【功能】滋養肝腎，實用于腰膝酸軟，畏寒肢冷，虛勞少食，水腫者呀。此湯補而不膩，合適老小種種體質飲用呀。

7.阿膠紅棗燉花膠

【原料】花膠100克.阿膠20克.紅棗5顆.桂圓肉少量.姜2片呀。

【做法】將浸發好的花膠切塊預備，阿膠用潔凈的布包好，在砧板上敲碎，紅棗去核??；將全部原料放進燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉3小時便可，食前再調味呢。

【功能】滋陰補腎，養血潤膚呢。適合冬天枯燥時進補，也是中老年人的補身佳品了。

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